কীভাবে বাষ্পযুক্ত মাছ কাটবেন

কীভাবে বাষ্পযুক্ত মাছ কাটবেন

স্টিমড ফিশ একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিশ যা এর কোমল স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য পছন্দ করা হয়। যাইহোক, স্টিমিং মাছের মূল পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হল কীভাবে মাছটিকে সঠিকভাবে কাটতে হয় যাতে স্টিমিংয়ের সময় এমনকি গরম এবং সুন্দর চেহারা নিশ্চিত করা যায়। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনাকে বাষ্পযুক্ত মাছ কাটার কৌশলগুলির সাথে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করা হয়।

1. বাষ্পযুক্ত মাছ কাটার প্রাথমিক পদ্ধতি

1.পুরো মাছ কাটার পদ্ধতি: ছোট এবং মাঝারি আকারের মাছের জন্য উপযুক্ত (যেমন খাদ, ক্রুসিয়ান কার্প)। মাছের মেরুদণ্ডের সাথে সমান্তরালভাবে কাটা, পেট সংযুক্ত রাখুন এবং এটিকে "প্রজাপতির আকার" তৈরি করুন যাতে স্টিমিংয়ের সময় এমনকি গরম করার সুবিধা হয়।

2.ফিলেটিং পদ্ধতি: বড় মাছের জন্য উপযুক্ত (যেমন গ্রাস কার্প, বিগহেড কার্প)। মাছটিকে ডিবোন করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু, এবং প্লেটে রাখার সময় স্টিমিং টাইম ছোট করার জন্য সেগুলিকে ওভারল্যাপ করুন।

3.ফুলের ছুরি কাটার পদ্ধতি: মাছের দেহের উভয় পাশে তির্যক কাট তৈরি করুন, মাছের হাড়ের গভীরতা পর্যন্ত, 1-2 সেন্টিমিটার ব্যবধানে। এই কাটিয়া পদ্ধতি রান্নার গতি বাড়ায় এবং সিজনিংয়ের অনুপ্রবেশ বাড়ায়।

2. ইন্টারনেটে শীর্ষ 3টি জনপ্রিয় মাছ বাষ্প করার কৌশল

গত 10 দিনের সামাজিক প্ল্যাটফর্মের ডেটা পরিসংখ্যান অনুসারে, নিম্নলিখিত মাছ বাষ্পীকরণ কৌশলগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়:

3. বিভিন্ন মাছ কাটার জন্য মূল পয়েন্ট

1.seabass: ফুলকাটির পিছনে 1 সেন্টিমিটার থেকে কাটা, মেরুদণ্ড বরাবর লেজ পর্যন্ত কাটা "সরাসরি-রেখা" কাটা পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং মাছের মাথা অক্ষত রাখতে সতর্কতা অবলম্বন করা হয়।

2.টার্বোট: ফ্ল্যাট বডিটি "ক্রস ফ্লাওয়ার নাইফ" এর জন্য উপযুক্ত, যা প্রতিটি পাশে 3-4টি ছুরি কাটতে পারে এবং ছুরির প্রান্তের গভীরতা মাছের মাংসের 2/3 পর্যন্ত পৌঁছায়।

3.গ্রুপার: ঘন মাংসের জন্য, একটি "তির্যক ছুরি" ব্যবহার করুন এবং 45-ডিগ্রি কোণে কাটুন, প্রতিটি স্লাইসের পুরুত্ব সামঞ্জস্যপূর্ণ (প্রায় 1 সেমি) রাখুন।

4. টুল নির্বাচন এবং সতর্কতা

1.টুল নির্বাচন: ব্লেডকে ধারালো রাখার জন্য একটি সান্টোকু ছুরি বা 20 সেন্টিমিটারের বেশি একটি বিশেষ মাছের ছুরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় (তীক্ষ্ণ করার ফ্রিকোয়েন্সি প্রতি 3টি মাছে একবার হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়)।

2.কাটিং বোর্ড চিকিত্সা: গন্ধ দূর করতে ব্যবহারের আগে সাদা ভিনেগার দিয়ে মুছুন। এটি একটি বিশেষ মাছ কাটার বোর্ড (বেধ ≥ 3 সেমি) সজ্জিত করার সুপারিশ করা হয়।

3.নিরাপত্তা টিপস: ছুরি পিছলে যাওয়া এড়াতে কাটার সময় মাছের মাথা ধরে রাখতে একটি ভেজা তোয়ালে ব্যবহার করুন; মাছের পাখনা পরিচালনা করার সময় অ্যান্টি-কাট গ্লাভস পরুন।

5. নেটিজেনদের কাছ থেকে প্রকৃত পরিমাপ করা ডেটার তুলনা

খাদ্য সম্প্রদায় থেকে 200+ ব্যবহারিক প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ করেছে এবং নিম্নলিখিত তুলনামূলক তথ্য পেয়েছে:

উপরের স্ট্রাকচার্ড ডেটা এবং বিশদ নির্দেশাবলীর মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি বাষ্পযুক্ত মাছ কাটার প্রয়োজনীয় বিষয়গুলি আয়ত্ত করেছেন। "ধারালো ছুরি, স্থির হাত, এবং মনোযোগ" এর ছয়-শব্দের সূত্রটি মনে রাখবেন এবং এটিকে তাজা মৌসুমী উপাদানের সাথে একত্রিত করে নিখুঁত বাষ্পযুক্ত মাছ তৈরি করুন যা রেস্তোরাঁর প্রতিদ্বন্দ্বী!