: মটরশুটিগুলি যদি তিক্ত হয় তবে আমার কী করা উচিত? • কারণ বিশ্লেষণ এবং সমাধানগুলির একটি সম্পূর্ণ সংগ্রহ
স্টিউড মটরশুটি ঘরে রান্না করা খাবারগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক, তবে যদি ভুলভাবে পরিচালনা করা হয় তবে এটি সম্ভবত তিক্ততার কারণ হতে পারে এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে। গত 10 দিনের মধ্যে পুরো নেটওয়ার্কে জনপ্রিয় রান্নার বিষয় এবং ব্যবহারকারীর প্রতিক্রিয়াগুলির সংমিশ্রণ, এই নিবন্ধটি এটি সংকলন করেছেতিক্ত মটরশুটি জন্য সাধারণ কারণ এবং সমাধান, এবং আপনাকে সহজেই সুস্বাদু স্টিউড মটরশুটি তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য কাঠামোগত ডেটা তুলনা সরবরাহ করুন।
1। তিক্ত মটরশুটি জন্য পাঁচটি প্রধান কারণ
র্যাঙ্কিং | কারণ | নির্দিষ্ট কর্মক্ষমতা |
---|---|---|
1 | নিরপেক্ষ মটরশুটি | স্যাপোনিনগুলি পচে যায় না, তিক্ত স্বাদ তৈরি করে |
2 | বিভিন্ন নির্বাচনের ত্রুটি | পুরাতন মটরশুটি বা মারাত্মক ফাইব্রোসিস সহ জাতগুলি |
3 | পর্যাপ্ত ব্লাঞ্চিং সময় নয় | খুব বেশি তিক্ত পদার্থ বাম |
4 | তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি | ত্বক তেতো স্বাদ তৈরি করতে নিরাময় করা হয় |
অনুপযুক্ত সিজনিং | লবণ/চিনির অনুপাতের ভারসাম্যহীনতা তেতো স্বাদকে প্রশস্ত করে |
2। তিক্ততা উপশম করার 4 টি দক্ষ উপায়ের তুলনা
পদ্ধতি | অপারেশন পদক্ষেপ | প্রভাব স্কোর (5-পয়েন্ট স্কেল) |
---|---|---|
বর্ধিত ব্লাঞ্চিং | ফুটন্ত জলে লবণ যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন | একটি চিঠি d> 4.5 পয়েন্ট|
বরফ জলে ভিজিয়ে রাখা | ব্লাঞ্চিংয়ের সাথে সাথে বরফ। | 4.2 পয়েন্ট |
নিরপেক্ষ করতে চিনি যোগ করুন | স্টিউ করার সময় 1 চা চামচ চিনি যুক্ত করুন | Dl> 3.8 পয়েন্ট|
তেল দিয়ে জুড়ি | লার্ড বা শুয়োরের মাংসের সাথে স্টিউ | 4.0 পয়েন্ট |
3। মূল কৌশলগুলিতে ধাপে ধাপে গাইড
1।উপাদান নির্বাচন পর্যায়: টেন্ডার মটরশুটি চয়ন করুন (নখগুলি কেটে ফেলা যেতে পারে) এবং পোকামাকড় চোখ বা দাগগুলি সরিয়ে দিন
2।প্রাক-প্রসেসিং ফোকাস: - উভয় পক্ষের পুরানো টেন্ডারগুলি সরান - ব্লাঞ্চিংয়ের সময় 1 চা চামচ লবণ যুক্ত করুন - ব্লাঞ্চিংয়ের পরে ঠান্ডা জল নেই (পুষ্টিকর ক্ষতি রোধ করুন)
3।স্টিউ নিয়ন্ত্রণ: - একটি ক্যাসেরোল/এনামেল পাত্র ব্যবহার করুন - পানির পরিমাণ 2 সেন্টিমিটার উপাদানের বেশি হয় না - সাইপ্রেস তাপ ফোটায় এবং 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে পরিণত হয়
4 .. নেটিজেনদের কাছ থেকে কার্যকর পরীক্ষার জন্য টিপস
1। 1/4 আলু যুক্ত করুন এবং এগুলি একসাথে স্টিউ করুন (তেতো পদার্থগুলি শোষণ করুন)
2। পাত্র উত্থাপনের আগে আধা চামচ বালাসামিক ভিনেগার পান করুন (ইউকিন এবং ক্ষারীয় নিরপেক্ষকরণ)
3। টমেটো সহ জুড়ি (অ্যাসিডিক পদার্থ স্যাপোনিনকে পচে যায়)
5 ... সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি সতর্কতা
ভুল ধারণা | বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা |
---|---|
সয়া সস দিয়ে আচ্ছাদিত তেতো স্বাদ | পরিবর্তে, এটি গন্ধ বাড়িয়ে তুলবে |
পুরো প্রক্রিয়াটিতে দ্রুত স্টিউ | বাইরে খারাপ কারণ |
আগাম লবণ যোগ করুন | ডিহাইড্রেট এবং মটরশুটি শক্ত করে |
উপরের সিস্টেম বিশ্লেষণের মাধ্যমে এটি দেখা যায়তিক্ত মটরশুটিগুলির মূলটি হ'ল স্যাপোনিন পুরোপুরি পচে যায় না। এই নিবন্ধে তুলনা টেবিলটি বুকমার্ক করতে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতি অনুযায়ী অ্যান্টি-ট্রিমেন্ট পদ্ধতি প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বশেষ রান্নার পরীক্ষাগুলি দেখায় যে তিক্ত স্বাদ নির্মূলের হার "ব্লাঞ্চ + আইসড + চিনির সিজনিং" এর ট্রিপল চিকিত্সা ব্যবহার করে 92% এরও বেশি পৌঁছাতে পারে।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন